Der Outdoor-Shot
Kein Müll, kein Equipment. Nur heißes Wasser (oder kaltes aus dem Bach).
Espresso cristalizado
El espresso que detiene el tiempo.
100 % Arábica. Extraído con precisión. Congelado ultrarrápido. Para el shot perfecto, dondequiera que estés.
Empresa estatal colombiana
Menos shots de espresso gefriergetrocknet | Cubos de espresso liofilizados
Los Shots de Espresso liofilizados Moins son cubos de 2...
Mezcla de espresso
Menos shots de espresso gefriergetrocknet | Cubos de espresso liofilizados
Los Shots de Espresso liofilizados Moins son cubos de 2...
¿Por qué Brewout?
El problema
Wir lieben unser High End Kafee-Equipment. Die fast schon zeremonielle Zubereitung des Kaffees am Morgen. Aber es gibt Ort, da fehlt es an einer Single Dosing Mühle, dem WDT Tool und auch der Druckprofil gesteuerten Siebträgermaschine.
Auf dem Gipfel, im Flieger oder im Hotelzimmer zählt jedes Gramm und jede Sekunde. Moins Coffee ist kein klassischer löslicher Kaffee. Es ist kristallisierter Espresso – das Ergebnis eines radikal anderen Ansatzes: Moins Extraction Technology.
Espresso reimagined
Ab jetzt kein Kompromiss mehr.
Moins Coffee hat Espresso nicht vereinfacht. Wir haben ihn konserviert – auf dem Höhepunkt seines Geschmacks. Das Ergebnis: echter Espresso in einem Würfel. Überall.
Uso
MENOS en todas partes
Der Cold Brew Hack
Löst sich sofort in kaltem Wasser oder Tonic. Perfekt für den Sommer.
Travel & Office
Rette dich vor dem Hotel-Kaffeeautomaten.
vom Prozess zum Produkt
Lyophilisierung statt Verbrennung.
Selektion & Röstung
Wir starten mit Specialty Grade Arabica – sorgfältig selektiert, präzise auf Geschmacksprofil geröstet. Medium für klare Fruchtnoten, Medium-Dark für Tiefe und Body.
Espresso-Extraktion (9 Bar)
Anders als bei Instantkaffee extrahieren wir echten Espresso: 9 Bar Druck lösen Öle, Crema und Aromen aus frischem Mahlgut. Kein Konzentrat, kein Abkochen.
Flash Freezing (−40 °C)
Der Espresso wird in Sekunden auf −40 °C schockgefrostet. Das Wasser kristallisiert sofort – kein flüchtiges Aroma entweicht. Alles bleibt im Würfel.
Vakuumtrocknung (Lyophilisierung)
Im Vakuum sublimiert das Eis direkt – kein Aufwärmen, kein Verbrennen. Die Zellstruktur des Espressos bleibt vollständig erhalten. Das unterscheidet uns von Spray Drying.
Kristalline Porenstruktur
Sublimation hinterlässt ein Netzwerk mikroskopischer Kanäle im Würfel. Wasser kann sofort eindringen – vollständige Rehydrierung in unter 3 Sekunden. Heiß oder kalt.
Sin café instantáneo
Produktdetails
Was in jedem Cube steckt
Alles, was in einem Cube steckt – Ursprung, Röstung, Geschmacksprofil und Zubereitung auf einen Blick.
Moins Coffee Cube – Colombia Single Origin
Ein gewaschener Arabica, der seine komplexe Säurestruktur durch den Gefriertrocknungsprozess behält.
- Origin: Colombia
- Process: Washed
- Roast Level: Medium (für klare Fruchtnoten)
- Flavor Profile: Zitrusfrüchte, Karamell, Nuss
- Zutaten: 100% Arabica Kaffeebohnen
- Menge: 2g Kaffee pro Cube
Zubereitung: Espresso-Style: 1 Cube auf 160–200 ml Wasser. Lungo/Americano: 1 Cube auf 255–300 ml Wasser. Pro-Tipp: Ideal pur oder als Basis für einen Americano.
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Moins Coffee Cube – Espresso Blend (Ideal für Milch)
Ein kräftigerer Roast, entwickelt, um sich gegen die Süße von Milch oder Haferdrinks durchzusetzen.
- Roast Level: Medium-Dark
- Flavor Profile: Nussig, Cremig, Dunkle Schokolade
- Zutaten: 100% Kaffeebohnen
- Nährwerte: 0g Fett, 0g Zucker, 0g Kalorien (aus Zusatzstoffen)
- Menge: 2g Kaffee pro Cube
Zubereitung: 1 Cube in 30 ml heißem Wasser auflösen für einen Shot. Mit geschäumter Milch aufgießen für Flat White/Latte. Auch kalt löslich für Iced Latte.
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Antecedentes técnicos y aplicación
¿Eso no es simplemente café instantáneo?
Técnicamente hablando: Sí, se disuelve instantáneamente. Pero la comparación es errónea.
El café instantáneo tradicional de supermercado suele producirse mediante secado por aspersión a altas temperaturas, lo que elimina los aromas y le da amargor. Además, se utilizan con frecuencia granos de café crudo de baja calidad.
Moins Coffee utiliza tecnología de liofilización: Extraemos auténtico espresso a presión (9 bares) y lo congelamos a -40 °C. Al vacío, el hielo se transforma directamente en vapor (sublimación).
El resultado: La estructura celular y los aromas (cítricos, caramelo, frutos secos) se mantienen intactos. No es un concentrado, sino un espresso en conserva.
¿Por qué un Cube cuesta más que una cápsula o un palito de supermercado?
El precio refleja tres factores que a menudo faltan en el mercado masivo:
- Calidad de la materia prima: 100% granos de Arábica (por ejemplo, Colombia Single Origin Washed), no una mezcla barata de Robusta.
- Costos del proceso: La liofilización consume mucha energía y tiempo y es significativamente más cara que el secado por aspersión.
- Cantidad: Un cubo (2 g) rinde hasta 300 ml de bebida cuando se diluye según lo recomendado.
¿Cuánta agua debo usar? (La proporción)
Depende de lo que quieras beber. El principio del espresso estéreo te da control total:
- Espresso/Base: Disolver el cubo en 30–40 ml de agua caliente.
- Americano/Lungo: Añade el espresso disuelto a 160–300 ml de agua.
- Recomendación: Comience con 200 ml para un equilibrio perfecto entre cuerpo y claridad.
¿El cubo se disuelve en agua fría?
Sí. Gracias a su estructura altamente porosa, resultado de la sublimación, el Cube se rehidrata casi al instante, incluso en agua fría, leche fría o agua tónica. Ideal para café frío o lattes helados para llevar.
¿Cuánto tiempo se conserva el café?
Gracias al proceso de liofilización, la actividad del agua es prácticamente nula. Mientras la cápsula o película esté intacta, el aroma se mantiene estable durante meses, ideal para viajes, camping o excursiones.
¿Existe un modelo de suscripción?
Actualmente, puedes pedir cajas de 8 cubos cada una (Colombia y Espresso Blend). Estamos desarrollando un modelo de suscripción flexible.
¿Cuáles son exactamente los ingredientes? ¿Contiene azúcar?
No. Etiqueta limpia, sin aditivos.
- Ingredientes: 100% granos de café.
- Valores nutricionales: 0g grasa, 0g azúcar, 0g carbohidratos (significativo).
- Sin portadores, conservantes ni potenciadores del sabor.
¿Cómo funciona la preparación en el pod?
Cada cubo viene en un pequeño recipiente con tapa de aluminio:
- Retire el papel de aluminio.
- Vierta agua caliente directamente en el recipiente.
- Remuévelo o gíralo rápidamente y tu espresso estará listo.