Der Outdoor-Shot
Kein Müll, kein Equipment. Nur heißes Wasser (oder kaltes aus dem Bach).
Espresso cristallisé
L'espresso qui arrête le temps.
100 % Arabica. Extraction précise. Congélation rapide. Pour un espresso parfait, où que vous soyez.
École d'État de Colombie
Moins Espresso Shots gefriergetrocknet | Freeze‑Dried Espresso Cubes
Les dosettes d'espresso lyophilisées Moins sont conditionnées en cubes de...
Mélange d'espresso
Moins Espresso Shots gefriergetrocknet | Freeze‑Dried Espresso Cubes
Les dosettes d'espresso lyophilisées Moins sont conditionnées en cubes de...
Pourquoi Brewout ?
Le problème
Wir lieben unser High End Kafee-Equipment. Die fast schon zeremonielle Zubereitung des Kaffees am Morgen. Aber es gibt Ort, da fehlt es an einer Single Dosing Mühle, dem WDT Tool und auch der Druckprofil gesteuerten Siebträgermaschine.
Auf dem Gipfel, im Flieger oder im Hotelzimmer zählt jedes Gramm und jede Sekunde. Moins Coffee ist kein klassischer löslicher Kaffee. Es ist kristallisierter Espresso – das Ergebnis eines radikal anderen Ansatzes: Moins Extraction Technology.
Espresso reimagined
Ab jetzt kein Kompromiss mehr.
Moins Coffee hat Espresso nicht vereinfacht. Wir haben ihn konserviert – auf dem Höhepunkt seines Geschmacks. Das Ergebnis: echter Espresso in einem Würfel. Überall.
Utilisation
MOINS everywhere
Der Cold Brew Hack
Löst sich sofort in kaltem Wasser oder Tonic. Perfekt für den Sommer.
Travel & Office
Rette dich vor dem Hotel-Kaffeeautomaten.
vom Prozess zum Produkt
Lyophilisierung statt Verbrennung.
Selektion & Röstung
Wir starten mit Specialty Grade Arabica – sorgfältig selektiert, präzise auf Geschmacksprofil geröstet. Medium für klare Fruchtnoten, Medium-Dark für Tiefe und Body.
Espresso-Extraktion (9 Bar)
Anders als bei Instantkaffee extrahieren wir echten Espresso: 9 Bar Druck lösen Öle, Crema und Aromen aus frischem Mahlgut. Kein Konzentrat, kein Abkochen.
Flash Freezing (−40 °C)
Der Espresso wird in Sekunden auf −40 °C schockgefrostet. Das Wasser kristallisiert sofort – kein flüchtiges Aroma entweicht. Alles bleibt im Würfel.
Vakuumtrocknung (Lyophilisierung)
Im Vakuum sublimiert das Eis direkt – kein Aufwärmen, kein Verbrennen. Die Zellstruktur des Espressos bleibt vollständig erhalten. Das unterscheidet uns von Spray Drying.
Kristalline Porenstruktur
Sublimation hinterlässt ein Netzwerk mikroskopischer Kanäle im Würfel. Wasser kann sofort eindringen – vollständige Rehydrierung in unter 3 Sekunden. Heiß oder kalt.
Pas de café instantané
Produktdetails
Was in jedem Cube steckt
Alles, was in einem Cube steckt – Ursprung, Röstung, Geschmacksprofil und Zubereitung auf einen Blick.
Moins Coffee Cube – Colombia Single Origin
Ein gewaschener Arabica, der seine komplexe Säurestruktur durch den Gefriertrocknungsprozess behält.
- Origin: Colombia
- Process: Washed
- Roast Level: Medium (für klare Fruchtnoten)
- Flavor Profile: Zitrusfrüchte, Karamell, Nuss
- Zutaten: 100% Arabica Kaffeebohnen
- Menge: 2g Kaffee pro Cube
Zubereitung: Espresso-Style: 1 Cube auf 160–200 ml Wasser. Lungo/Americano: 1 Cube auf 255–300 ml Wasser. Pro-Tipp: Ideal pur oder als Basis für einen Americano.
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Moins Coffee Cube – Espresso Blend (Ideal für Milch)
Ein kräftigerer Roast, entwickelt, um sich gegen die Süße von Milch oder Haferdrinks durchzusetzen.
- Roast Level: Medium-Dark
- Flavor Profile: Nussig, Cremig, Dunkle Schokolade
- Zutaten: 100% Kaffeebohnen
- Nährwerte: 0g Fett, 0g Zucker, 0g Kalorien (aus Zusatzstoffen)
- Menge: 2g Kaffee pro Cube
Zubereitung: 1 Cube in 30 ml heißem Wasser auflösen für einen Shot. Mit geschäumter Milch aufgießen für Flat White/Latte. Auch kalt löslich für Iced Latte.
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Contexte technique et application
N'est-ce pas simplement du café instantané ?
Techniquement parlant : oui, il est instantanément soluble. Mais la comparaison est erronée.
Le café instantané vendu en supermarché est souvent produit par atomisation à haute température, ce qui détruit les arômes et lui confère de l'amertume. De plus, on utilise fréquemment des grains de café de qualité inférieure.
Moins Coffee utilise la technologie de lyophilisation : nous extrayons un véritable espresso sous pression (9 bars) et le congelons par choc à-40 °C. Sous vide, la glace est directement transformée en vapeur (sublimation) .
Résultat : la structure cellulaire et les arômes (agrumes, caramel, noix) sont préservés. Il ne s'agit pas d'un concentré, mais d'un espresso conservé.
Pourquoi un Cube coûte-t-il plus cher qu'une capsule ou un stick de supermarché ?
Le prix tient compte de trois facteurs souvent absents du marché de masse :
- Qualité de la matière première : 100 % de grains d'Arabica (par exemple, café lavé d'origine unique de Colombie) , et non un mélange de Robusta bon marché.
- Coûts du procédé : La lyophilisation est énergivore et chronophage, et nettement plus coûteuse que le séchage par atomisation.
- Quantité : Un cube (2 g) donne jusqu'à 300 ml de boisson lorsqu'il est dilué comme recommandé.
Quelle quantité d'eau dois-je utiliser ? (Le ratio)
Cela dépend de ce que vous souhaitez boire. Le principe de l'espresso stéréo vous offre un contrôle total :
- Espresso/Base : Dissoudre le cube dans 30 à 40 ml d'eau chaude.
- Americano/Lungo : Ajouter l'espresso dissous à 160–300 ml d'eau.
- Recommandation : Commencez par 200 ml pour un équilibre parfait entre corps et clarté.
Le cube se dissout-il dans l'eau froide ?
Oui. Grâce à sa structure très poreuse obtenue par sublimation, le Cube se réhydrate presque instantanément, même dans l'eau froide, le lait froid ou le tonic. Idéal pour préparer un café infusé à froid ou un latte glacé à emporter.
Combien de temps se conserve le café ?
Grâce au procédé de lyophilisation, l'activité de l'eau est pratiquement nulle. Tant que la capsule/le film est intact, l'arôme reste stable pendant des mois–idéal pour les voyages, le camping ou la randonnée.
Existe-t-il un modèle d'abonnement ?
Actuellement, vous pouvez commander des boîtes contenant 8 cubes chacune (Colombie et Mélange Espresso) . Un modèle d'abonnement flexible est en cours d'élaboration.
Quels sont exactement les ingrédients ? Contient-il du sucre ?
Non. Étiquette propre, sans additifs.
- Ingrédients : 100 % grains de café.
- Valeurs nutritionnelles : 0 g de matières grasses, 0 g de sucre, 0 g de glucides (significatif) .
- Sans supports, conservateurs ni exhausteurs de goût.
Comment se déroule la préparation dans la capsule ?
Chaque cube est présenté dans une petite boîte avec un couvercle en aluminium :
- Retirez le papier aluminium.
- Versez l'eau chaude directement dans le récipient.
- Remuez ou faites tourbillonner rapidement, et votre espresso est prêt.