Tryst Espresso Konga Natural - 100% Arabica Single Origin

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Der Tryst Konga Omni roast. Konga Natural aus der Yirgacheffe Region in Äthiopien ist ein komplexer und vollmundiger Kaffee. Als "Omni Roast" geröstet, lässt sich der Kaffee in nahezu allen Zubereitungsmethoden brühen und entwickelt dabei einen individuellen Charakter.

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Short Facts

Geschmacksprofil: Karamell, Blaubeere, Vanille

Anbauland (Region/Varietät): Äthiopien (Yirgacheffe) / Heirloom.
Produzent:innen: Kleinbauer:innen

Aufberitung: Natural

Zubereitungsempfehlung: OmniRoast - Espresso, Pour Over und weitere

Röstdatum aktuelle Charge: Mitte März 2024

Beschreibung
Konga zubereitet als Espresso in der Siebträgermaschine ist Konga Natural ein fruchtiger und spritziger Kaffee, mit einer zitrischen Säure zu Beginn, vielschichtigen fruchtigen Aromen und einem süßen, mokkaähnlichem finish. 

 

Als Filterkaffee zubereitet schmeckt der Kaffee fruchtig süß, ist sehr vollmundig und hat Aromen, die an Beeren und Vanille erinnern. 

100% Konga Natural

Der Kaffee wurde von vielen Kleinbauern und Bäuerinnen in der Region Yirgacheffe in Äthiopien produziert. Yirgacheffe ist eine der bekanntesten Anbauregionen für Kaffee weltweit, da hier die optimalen klimatischen und geografischen Bedingungen herrschen, um exzelennte Kaffees anzubauen. 

Die Farmen, auf denen der Kaffee angebaut wird, liegen auf etwa 2000m Höhe. Auf dieser Anbauhöhe reifen die Kaffeekirschen langsam und entwickeln dadurch eine besonders hohe Dichte. Während des Röstens entstehen dann komplexe, sogenannte enzymatische Aromen. Das können fruchtige, florale oder würzige Aromen sein, die sich von den klassischen Röstaromen unterscheiden. 

Circa 1200 Farmen bringen ihre Ernte zu der "Konga Washing Station", wo sowohl eine gewaschene als auch trockene Aufbereitung umgesetzt wird. Für diesen Natural wurden die reifen Kaffeekirschen über mehrere Wochen an der Sonne getrocknet, bevor das getrocknete Fruchtfleisch entfernt wurde. Der Kaffee wird dadurch sehr süß und vollmundig.  

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Mühlen-Empfehlungen:

Konga Natural als Espresso mit der Timemore Sculptor 078S

In unserem Test haben wir ein Standardrezept mit 19 Gramm Kaffeebohnen bei einem Verhältnis von 1:2.4 (19 in - 44.5 out) verwendet. Der Mahlgrad an unserer Sculptor 078S, an dem die Aromen am besten erkennbar waren lag bei ziemlich genau 3,9.
Das Ergebnis des Geschmacks: Genial!